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苦瓜剖開，把籽與內面的白膜刮除，切成塊狀，下水川燙以去除澀味。

2. 鍋中用少許油，爆香蒜末、辣椒片、豆豉、小魚乾，

最後把苦瓜放下去，放入少許水，蓋上鍋蓋續煮3-5分鐘。

 

福菜燜苦瓜

步驟同上

最後使用電鍋燉燜

取一容器,一層福菜,一層苦瓜鋪排.加入1杯水入食材. 放入電鍋蒸或隔水大火蒸30分.

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