他的祖父廖欽福是以營建起家，深知建材好壞的重要性，精心的設計與花費，讓飯店控管營運成本的能力至今比別家強上許多，「福華的電費大概是別的飯店的三分之二到二分之一，維修成本也很低，」 廖伯熙指出。
擁有北、中、南數家五星級商務旅館、休閒渡假飯店和商務出租住宅的福華大飯店集團（詳見福華廖家版圖表），光是台北福華一年就有二二．八四億的營業額；而向來低調的福華廖家，更是人們眼中難得的素樸豪門。
豪門長孫在老平房辦公
曾有人形容，「仁愛路有四段，其中有一段是福華廖家的！」這句話雖然帶點玩笑意味，但廖家的資產雄厚，也不遑多讓。較為人熟知的房地產，除了福華飯店周圍的土地和大樓，長春路與慶城街的兩座酒店式公寓，還有仁愛路新生南路口的福記辦公大樓。
廖欽福年輕時經營營建事業，日據時代在日本總督府任職的他，參與了台灣許多重大工程，光復後，創立華南工程，所監造的行政院、台北郵局等，至今仍是台灣有名的古蹟與歷史建築。
廖欽福事業有成後，陸續買下台北東區他在幼年時常放牛的一塊塊土地，因此當台北的發展由西移向東，廖欽福的身家也翻了千倍萬倍。他曾告訴晚輩們這是上天賜福，因此廖家的建築與事業多以「福」字命名。
廖欽福年輕時經營營建事業，日據時代在日本總督府任職的他，參與了台灣許多重大工程，光復後，創立華南工程，所監造的行政院、台北郵局等，至今仍是台灣有名的古蹟與歷史建築。
廖欽福事業有成後，陸續買下台北東區他在幼年時常放牛的一塊塊土地，因此當台北的發展由西移向東，廖欽福的身家也翻了千倍萬倍。他曾告訴晚輩們這是上天賜福，因此廖家的建築與事業多以「福」字命名。
福華飯店董事長辦公室，卻是在飯店後方停車場的一隅。白色籬笆內是紅瓦水泥牆的西式平房，庭院裡還停了一輛古董級的加長型凱迪拉克。
自小背負祖父的期望
那是五十多年前廖欽福蓋來租給美國大使館的房子，當年所用最好的櫸木地板，如今走起來也會吱吱作響。不難想像，關於福華廖家的一頁傳奇，也就是在這樣的勤樸家風下所寫成的。
「我從美國剛回來時，祖父送我四個字『勤儉誠信』，他的一生，以身教影響我最大，他做很多事常把我帶在身邊。」廖伯熙是長孫，生下來就承載著廖欽福對他的期望。
「他對福華有使命感，對電子有夢想，」中盟光電總經理蔡慶龍形容，廖伯熙唸電機，對工程情有獨鍾，很願意發掘科技的未來性，所以投資中盟光電做LED，「他常和我討論電子設計原理。」
但是，廖伯熙不能忘記，當他從美國回台，決定接下祖父投資的中國電器董事長一職時，祖父竟然對他說，「你不要福華啦？」「我答應他，只做一任三年，結果第三年任滿的那一天，他還馬上問我：『不是到了嗎？』」
廖伯熙喜歡光電業，因為覺得光電是個會令人感到溫暖的產業。而飯店業，則有它有趣的地方，「小小空間裡可以應用出當地工藝，用最好的材料與技術，展現當地文化。」這些話其實也是
「我從美國剛回來時，祖父送我四個字『勤儉誠信』，他的一生，以身教影響我最大，他做很多事常把我帶在身邊。」廖伯熙是長孫，生下來就承載著廖欽福對他的期望。
「他對福華有使命感，對電子有夢想，」中盟光電總經理蔡慶龍形容，廖伯熙唸電機，對工程情有獨鍾，很願意發掘科技的未來性，所以投資中盟光電做LED，「他常和我討論電子設計原理。」
但是，廖伯熙不能忘記，當他從美國回台，決定接下祖父投資的中國電器董事長一職時，祖父竟然對他說，「你不要福華啦？」「我答應他，只做一任三年，結果第三年任滿的那一天，他還馬上問我：『不是到了嗎？』」
廖伯熙喜歡光電業，因為覺得光電是個會令人感到溫暖的產業。而飯店業，則有它有趣的地方，「小小空間裡可以應用出當地工藝，用最好的材料與技術，展現當地文化。」這些話其實也是
廖欽福當初蓋福華的理想。
現在仍是福華點心房主廚的許世國，曾在希爾頓大飯店待過十一年，但福華還沒開幕，廖欽福就把他從希爾頓找來，「福華是當年唯一沒有找外國師傅做西點的五星級飯店，老董事長為的就是希望培養本土人才，」許世國說。
廖欽福以七十多歲高齡，與九個各有所長的兒子，共同建造福華的故事，一直為人津津樂道，福華飯店正門矗立的青銅製「同心結」作品，即象徵廖家對家庭倫理與家族向心力的重視。
福華飯店曾經引領許多創新做法，例如在一九八九年就懂得在長春路經營酒店式公寓「長春名苑」，供當時需要長期駐台的外籍人士居住；後來的「新光傑仕堡」物業管理，也是飯店經營know-how的輸出模式。
廖欽福以七十多歲高齡，與九個各有所長的兒子，共同建造福華的故事，一直為人津津樂道，福華飯店正門矗立的青銅製「同心結」作品，即象徵廖家對家庭倫理與家族向心力的重視。
福華飯店曾經引領許多創新做法，例如在一九八九年就懂得在長春路經營酒店式公寓「長春名苑」，供當時需要長期駐台的外籍人士居住；後來的「新光傑仕堡」物業管理，也是飯店經營know-how的輸出模式。
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