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花生含有水份、蛋白質、脂肪、醣類，維生素A、B6、E、K、

及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，

可提供八種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸、卵磷脂、

膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等有利人體健康的物質，

營養價值絕不少於牛奶、雞蛋或瘦肉。

【新唐人2015年10月12日訊】花生和黃豆一樣被譽為「植物肉」、「長生果」等，

它含有大量的蛋白質，營養價值很高，但花生的吃法會影響其營養價值和功效，

那麼怎樣吃花生才能使其最有營養呢？下面向大家介紹6種吃法。

99健康網提醒，不要生吃花生，因為花生含有大量脂肪，

如果過多生食還會引起消化不良，腹痛腹瀉。

此外，花生長在土壤里，容易被寄生蟲卵污染，

如果生吃花生的話，很容易誘發寄生蟲病。

除此之外，花生還容易被鼠類污染，特別容易誘發流行性出血熱。

另外，炒炸花生營養最差，因為花生炒炸時會破壞維生素、蛋白質、纖維素等，營養價值低。

最常見的吃法是水煮、鹵煮等。水煮花生是最好的吃法，

可以保存營養成分和藥用成分，有益人體的健康。

以下方法大家不妨一試：

1.花生燉豬蹄緩解便秘

花生米3兩，豬蹄1隻，燉湯食用。每天食用一餐，可連續食用一周。

2.水煮花生營養高

許多人喜歡吃炒花生和油炸花生，殊不知，花生經過炒和炸後，

花生中的營養成分就會受到破壞，而煮花生則營養價值最高。

另外，花生極易感染黃曲霉菌，如果用水煮過後，

花生中所含的黃曲霉菌就會溶到水裡去，這樣就安全健康多了。

3.花生煮水保護嗓子

將帶紅衣的花生米80克，用水煮熟，吃花生米、喝湯，

每天食用1—2次，對聲啞失音有一定療效。

4.花生炖鯽魚緩解浮腫

花生米60克、鯽魚1條共同煮湯，加少量酒調味，對營養性浮腫的人有緩解作用。

5.花生大棗蜂蜜水潤肺補脾 

將帶紅衣的花生米、大棗、蜂蜜各30克一起煎水，煎好後可喝湯、吃棗和花生，

每日2次，連服5—7天，對慢性支氣管炎，久咳等癥狀有緩解作用。

6.醋泡花生防治高血壓

醋泡花生，時間大約7-8天，每天晚上睡覺前食用10粒，

對降低血壓、軟化血管、減少膽固醇的堆積等都有很好的療效。

花生除了含有很高的營養價值外，人體所需要的不飽和脂肪酸也很豐富。

但花生含有很高的脂肪，熱量也很高。

而醋中的多種有機酸恰恰能起到解膩生香的功效。

責任編輯：王馨宇