花生含有水份、蛋白質、脂肪、醣類,維生素A、B6、E、K、

及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分,

可提供八種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸、卵磷脂、

膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等有利人體健康的物質,

營養價值絕不少於牛奶、雞蛋或瘦肉。

 

【新唐人2015年10月12日訊】花生和黃豆一樣被譽為「植物肉」、「長生果」等,

它含有大量的蛋白質,營養價值很高,但花生的吃法會影響其營養價值和功效,

那麼怎樣吃花生才能使其最有營養呢?下面向大家介紹6種吃法。

 

99健康網提醒,不要生吃花生,因為花生含有大量脂肪,

如果過多生食還會引起消化不良,腹痛腹瀉。

此外,花生長在土壤里,容易被寄生蟲卵污染,

如果生吃花生的話,很容易誘發寄生蟲病。

除此之外,花生還容易被鼠類污染,特別容易誘發流行性出血熱。

 

另外,炒炸花生營養最差,因為花生炒炸時會破壞維生素、蛋白質、纖維素等,營養價值低。

最常見的吃法是水煮、鹵煮等。水煮花生是最好的吃法,

可以保存營養成分和藥用成分,有益人體的健康。

 

以下方法大家不妨一試:

1.花生燉豬蹄緩解便秘

花生米3兩,豬蹄1隻,燉湯食用。每天食用一餐,可連續食用一周。

2.水煮花生營養高

許多人喜歡吃炒花生和油炸花生,殊不知,花生經過炒和炸後,

花生中的營養成分就會受到破壞,而煮花生則營養價值最高。

另外,花生極易感染黃曲霉菌,如果用水煮過後,

花生中所含的黃曲霉菌就會溶到水裡去,這樣就安全健康多了。

3.花生煮水保護嗓子

將帶紅衣的花生米80克,用水煮熟,吃花生米、喝湯,

每天食用1—2次,對聲啞失音有一定療效。

4.花生炖鯽魚緩解浮腫

花生米60克、鯽魚1條共同煮湯,加少量酒調味,對營養性浮腫的人有緩解作用。

5.花生大棗蜂蜜水潤肺補脾 

將帶紅衣的花生米、大棗、蜂蜜各30克一起煎水,煎好後可喝湯、吃棗和花生,

每日2次,連服5—7天,對慢性支氣管炎,久咳等癥狀有緩解作用。

6.醋泡花生防治高血壓

醋泡花生,時間大約7-8天,每天晚上睡覺前食用10粒,

對降低血壓、軟化血管、減少膽固醇的堆積等都有很好的療效。

花生除了含有很高的營養價值外,人體所需要的不飽和脂肪酸也很豐富。

但花生含有很高的脂肪,熱量也很高。

而醋中的多種有機酸恰恰能起到解膩生香的功效。

責任編輯:王馨宇

 

 

 

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