食譜來自:馬家麵線 https://www.efarm.org.tw/frmMProdDetail.aspx?prod=5717

---乾拌麵線---

材料:

馬家麵線一束(1人份)

肉醬(可自製或買素食肉醬) 一小湯匙

香菇(切碎一小湯匙) 炒過

蒜泥(一小湯匙)

芝麻油或香油、苦茶油亦可,是個人喜好

芹菜(切丁一小湯匙)

作法:

先用大火將水煮沸,放入馬家麵線一束煮約1分鐘後撈起,瀝乾放入大碗中

將馬家麵線、肉醬、香菇、蒜泥、芹菜丁、香油放入大碗內一起拌勻,如此即成一碗香噴可口之乾拌麵線


---湯食麵線---

材料:雞湯或排骨湯.芹菜.麻油或芝麻油.蔥頭酥或蔥頭油

作法:

以雞湯或排骨湯待湯大滾,以一束一人份,依實際人數放入需要份量,

放入滾湯中用筷子稍加攪動約一分鐘,起鍋放入芹菜丁、香油或蔥頭酥,即可食用

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