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榴槤（學名：Durio zibethinus），又作榴蓮，別名麝香貓果。為錦葵科榴槤屬植物。一般認為原產地在熱帶國家。

例如：泰國、馬來西亞、印度尼西亞、汶萊。目前泰國、越南、中國等都栽培[4]。榴槤在東南亞被譽為「水果之王」

榴槤營養豐富，100克榴槤中含有熱量147（千）卡路里、蛋白質1.47克、脂肪5.33克、糖類27.09克、

維生素B20.13毫克、維生素C19.7毫克，還有許多微量元素，包括鉀。

中有子可炒吃，其味如栗。

成熟後自然裂口的榴槤，存放時間不能太久，當嗅聞時有一股酒精味時，就是變質了。

因榴槤含糖較高，糖尿病患者應不吃或少吃。榴槤含鉀較高，故腎病、心臟病患者應慎吃。

禁忌搭配的食物：

1.酒精類，因為榴槤有一成分會阻斷肝臟解酒功能，兩者一起食用，完全喪失解酒機制，

   會致死。

   患有心腦血管患者食用榴槤後，有機會導致血管阻塞，嚴重的更會有中風危機。

2.可樂：可樂夠可口，但原來它含有的咖啡因會令心臟和腦袋加速運行，

   再配上高糖分的榴槤的話，便會增加血管阻塞的風險。

   所以，有高血壓或隱性心臟病人士，千萬不要吃過量。

3.奶及奶製品：奶或奶製品更不可配上榴槤食用。由於兩者同樣屬於蛋白質豐富的食品，

   同時進食會容易造成胃脹、肚瀉等腸胃問題。如果不能及時排出，更會有阻塞血管的機會。

4.山竹：很多人認為吃得太多榴槤，可以吃「果后」山竹中和一下，避免上火。

   然而這樣卻可能會引致便秘！

   原因是兩種水果均含有豐富纖維素，落入腸中，便會吸水膨脹，令腸胃阻塞，引起便秘。

5.不要密集吃榴槤，一周物超過3次，每次吃一到兩瓣即要停止。

   有的醫生更建議，一次只能吃兩個種子的量，以策安全。

6.吃過榴槤後，酒測易不過，因為成熟的榴槤會有發酵作用，易測出酒精反應。

林口長庚醫院毒物科主任顏宗海說，不只是榴槤，

之前台灣也曾經有人因為愛吃荔枝，開車前吃了一堆荔枝，

後來吹氣測試竟測出酒精成份，

在美國也曾經有人因為吃了蜂蜜麵包，開車臨檢也收到酒駕罰單。

他表示，吃完這些食物口腔中會產生酒精成份，主要是因為糖的發酵過程會產生如酒精的成份，

所以包括荔枝、榴槤等熟透了的水果，還有蜂蜜或是用酵母菌發酵的麵包，

另外還有發酵的辣醬，以及薑母鴨、燒酒雞等用酒精煮過的食物，

雖然廚師們都會說「煮的時候酒精成份已經揮發」，

但其實往往還有不少的酒精殘留在湯品中。

另外還有很多我們意想不到的生活用品，

如無糖口香糖含木糖醇等成份，因為酒精是乙醇，醇類可能會影響吹氣測試，

還有一些能量飲料、止咳糖漿、氣喘患者使用的氣管擴張劑等吸入器，

以及口腔芳香噴霧劑、漱口水等，尤其很多漱口水的酒精濃度還不低，

剛用完漱口水後最好等15分鐘到半小時後再出門。

如果明明沒有喝酒，卻被吹氣測出有酒反應，

顏宗海說，

可以要求警察等15分鐘後再測，因為如果真的有喝酒，

15分鐘後體內酒精的反應會愈來愈高，

但如果是食物在口腔和口水混合發酵產生的偽陽性，15分鐘後就會退掉了。

顏宗海說，其實酒駕的酒精測試，還是抽血檢驗最準，

但是警察臨檢無法針對每個人抽血檢測，

所以利用吹氣產生的酒精來推測血中的酒精濃度。

但是食物或是口腔使用的用品可能會因為發酵的反應而誤導酒測器，

所以如果有疑慮，最好還是到醫院抽血做血液檢查最準。

資料來源：維基百科/健康2.0/新假期周刊