原文：2017-12-22 https://kknews.cc/health/5xn84z2.html

中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎之功效，

適用於中氣下陷、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

加紅棗燉服，則有助於肌肉生長和促傷口癒合之功效。

一、牛肉的營養價值：

1. 牛肉富含蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，

對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，

寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；

2. 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，

適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；

3. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

三、適用人群

一般人都可以吃。

1、適宜於生長發育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、

貧血久病及黃目眩之人食用；

2、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；

黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。

什麼人不適合吃牛肉？

1.皮膚病患者是不可以吃的，因為牛肉含有的熱量比較多，

雖然對我們人體來說，可以很好的驅寒，

但是牛肉也是發物，所以如果有皮膚病的患者，吃牛肉會引發一系列皮膚病。

2.就是有腎病的人最好也是不要吃，因為牛肉中含有非常多的尿嘌呤蛋白，

所以如果吃了牛肉，就會引起我們體內尿酸增加，這樣就加重了腎臟的負擔，

所以對於有腎病的來說是非常不利的！
 

3.兒童最好是不要吃，因為牛肉中含有的熱量是非常高的，並且是含有很多的蛋白質，

而孩子是受不了太多的熱量，也是消化不了那麼多的蛋白質的，

所以兒童，或者是抵抗力比較差的人最好是不要吃！

4、闌尾炎術後人不建議食用牛肉，很多人都覺得手術過後會大傷元氣，

會想方設法的給術後病人進補，但是闌尾炎屬於腸道手術，

所以術後消化功能會很虛弱，而牛肉的肌肉纖維很粗糙而且不容易被消化，

所以術後的病人是以飲食清淡，好消化的流食或者是半流食。