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作者力力隨意煮 | 多多開伙 – 2015年7月3日
茄科植物含豐富的維他命C，是抗老抗氧化食材。
最常見的為蕃茄跟茄子。
最近因為胃不好，所以多吃秋葵養胃，加上番茄富有的茄紅素與牛肉豐富的鐵質。
食材
預備食材
炒牛肉片 1盒
中型番茄 1顆
秋葵 一大把(看個人喜歡)
洋蔥 半顆
蔥 1隻
蒜頭 1瓣
醃牛肉料
米酒 1小匙
醬油 1小匙
冰糖 1小匙
太白粉 1小匙
水 1大匙
調味料
醬油 1大匙
作法
作法
牛肉片切約一口大小，加入醃牛肉料後打點水，醃製備用
醃牛肉片的期間，秋葵、番茄與洋蔥洗淨後切段與切塊備用
蔥切蔥花，蔥白蔥綠分開，蒜頭去皮切片備用
取一鍋，開火並加入一大匙油後，入醃好的牛肉片炒至稍微變色後取出
同一鍋，入蔥白與蒜片爆香後，入洋蔥塊拌炒至香味出來
洋蔥香味出來後，入番茄塊拌炒個幾下後熗入醬油炒至醬香味出來
醬香味出來後加點熱水拌炒，讓味道融入
最後加入秋葵與牛肉拌炒個幾下，秋葵顏色變深後加入蔥綠再拌炒個2-3下即可盛盤。
秋葵記得不要炒太久，避免流失養分(黏性)與失去口感
這道菜除了洗洗切切，其實料理速度非常快速，簡單的炒個幾下即可上桌。
番茄酸酸的味道本來就跟牛肉很搭，加上秋葵與洋蔥脆脆的口感，
這道料理不只營養且好吃下飯。
炎熱的夏天裡，大家一起來抗老吧~
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